第十四章:聚(2 / 2)

高山果园 秋刀煮鱼 0 字 2022-03-29

“他们俩老表要上班,没请到假。”叶染看到了叶墨抱着的狗子,过来摸了摸狗头:“你买的狗狗?”

“嗯。”

“怎么不买二哈。牧羊犬,不好看……”

小牧听到叶染说它不好看,转过头,冲着她叫唤了一嗓子。

“嘿,你个小东西……”

小牧的叫唤声惹人侧目,都哈哈笑了起来。

叶墨将小皮放在屋檐下,小家伙在新环境,第一次看到这么多人,却一点不害怕,四处打量,观察起新环境。

“陈晨,斗地主。”叶染对陈晨道。

“来哇。”

叶墨到厨房帮着做饭。

快中午了,叶志、叶文兄弟各提着一条大草鱼,还有他们的老婆,儿子。

“大伯,大婶……叶墨哥。”叶志喊道:“看,我们提着什么东西过来了。”

“不就是草鱼。”叶墨笑着道:“你们快去把鱼杀了,我准备配菜……”

叶志是二叔的儿子,叶文是小叔的儿子。

草鱼应该是二叔家的。

叶墨他们这边家家户户都有果园……

但在高山大丘陵地带,果园需要灌溉……每年在需要灌溉的时候,村子里会组织从水库抽水。不过抽水,水从沟渠走,有些地方的果园从沟渠引水很麻烦,就自己挖了蓄水池。

像叶墨家,就有5个蓄水池。最大的一个蓄水池三百多平米,池子深度25米。

这种比较大,又深的池子,就可以养鱼。

叶墨准备好了水煮鱼的配料,叶志他们也杀好了鱼,拿进厨房。

叶墨切了鱼片,开始做水煮鱼。

配料:鱼、鸡蛋、食盐、淀粉、料酒、油、花椒、辣椒、蒜、姜片、鸡精、白胡椒粉、酸菜、豆芽。

鱼片放一个蛋清,少许盐,干淀粉和料酒,拌匀。放置起来……

鱼头,剁成两瓣。

锅里倒油,油热后,下鱼头,煎到两面焦黄,然后捞出……

然后花椒和辣椒倒入锅内,用小火慢炸,捞出。

跟着下入拍好的蒜、生姜,以及酸菜,炒出香味下入酸菜,继续炒。再将鱼头鱼排入锅,倒入啤酒一小碗,盐半调羹,加沸水几碗。等鱼头汤沸腾出味,将鱼片一片一片平放到出水滚的汤中……

鱼片熟的很快,出锅前放入适量鸡精,白胡椒粉和椒盐粉。

最后,铁盆里铺好豆芽,将鱼片,汤汁一起倒入盆里。再加入先前超过的花椒、辣椒……烧一些热油,淋在上面。最最后,加一些香菜,香葱……

“开饭了。”叶墨做好了鱼,吆喝一声。

大舅,小舅还有小姨夫,他们放下手上的牌,将鞭炮拿了出来,到院子外面点了。

7串鞭炮,响了好一会儿。

叶染进来帮着摆好桌子……

中午摆了两桌,鸡鸭鱼,还有腊肉香肠,银耳汤。

“叶墨,陈晨……你们过来喝酒,喝什么银耳。”小姨夫将叶墨他们拉了过去。

叶墨笑着给大家开了几罐:“整嘛,不醉不归哈。”

“别别别……我下午要开车,不能喝酒。小舅一个劲摆手……”