金妙到老宅打扫完卫生，回家时拐了个弯，去了一趟陈小梅家。

“小梅，我们的娘酒发酵好了，看天气预报明天不下雨，炙酒去怎么样？”金妙进了院子说道。

“可以啊，大嫂，你今年还弄羊肉酒吗？”陈小梅坐在院子里择菜。

他们冬至时吃的羊肉酒只能算是简易版的。

最好吃的羊肉酒，要放进娘酒里一起炙烤上几个小时，味道更加醇厚，而且利于保存。

每次取酒时注意不污染瓮内的酒，羊肉酒保存上一年半载不成问题。

“炙上一小瓮吧，每年的羊肉酒都只有我吃，他们要么不喜欢，要么嫌吃了燥热。”

金妙吐槽了一下:“他们真是有福不会享，羊肉酒明明又香又温补。”

“你们要炙羊肉酒吗？”金妙又问道。

“嗯，弄一瓮，我喜欢，小非也喜欢。”陈小梅点点头。

“羊肉一起买吧，我等下打电话去定，把你们那份也算上。”

金妙说完便往外走去:“我先走了，回去做饭，顺便跟家梦说一下。”

“大嫂慢走。”

……

金妙定的羊肉要到镇上去拿。

蒋非一大早开着车去了一趟镇上，拿了羊肉，买了红枣、枸杞、当归、党参等中药材。

回到家，他把切成大块的羊肉用滚水焯了一遍，再用冷水冲洗一遍，以去除羊肉的膻味。

然后把羊肉和中药材、生姜等放入大砂锅中，加水大火煮开，滚一刻钟左右。

煮好后，蒋非连着砂锅一块端去了老宅。

老宅门前的禾坪外面有一块空地，她们在那里炙酒。

蒋非去到时，娘酒已经从酒缸里盛出，装进酒瓮，用火炙烤着了。

六個大瓮，三个小瓮，排成两排摆开。

每个瓮下面都放了一块泥砖垫着，酒瓮身上抹了黄泥，四周围了稻秆、谷糠、木屑等。

看不到火苗，只能看到一股股烟从谷糠里冒了出来。

炙烤娘酒就是要用暗火把娘酒隔坛煮沸的，不能用明火。

所以金妙、陈小梅和李家梦三人坐在禾坪边上聊天，一旁放着火钳，随时留意着火的情况。

一看到有火苗冒头了，就赶紧拿着火钳夹了谷糠堆放上去，压灭火苗。

“欸，小非拿了羊肉过来了。”

金妙第一个看到走过来的蒋非，起身接过他手中的砂锅。

酒瓮的瓮口没有盖上盖子，而是放了一块芭蕉叶，上面放一个碗压住。

陈小梅拿开碗，掀掉芭蕉叶，舀出砂锅里的羊肉和中药材，分别放进三个小酒瓮里。

一家一小瓮羊肉酒，两大瓮娘酒。

食材装了进去，李家梦重新在瓮口盖上芭蕉叶，盖上碗。

炙酒急不来，一般要4-6个小时，从上午等到下午，娘酒煮沸了之后还要继续炙上一段时间。

等酒瓮凉却下来就到傍晚了，要在晚上起雾之前搬进屋里放好。

蒋非跟着在禾坪边上坐了下来，一边玩手机，一边听着她们闲聊。

“三位嫂子今天煨酒啊。”

“嗯，下午酒煮开了来喝一碗哈，你家的娘酒炙烤好了吗？”

“还没呢，娘饭焖得晚，再发酵几天，也快了。”

看到他们在外面炙酒，不时有路过的人走过来聊几句，或是坐下来拉拉家常。

特别是当酒香飘出来的时候，左邻右舍都闻香而来，等着喝上一碗刚煨开的娘酒。

炙酒这一天，主人家都是很乐意请邻居和亲朋好友喝上一碗半碗新酒的，越热闹越好。

中午，他们四人随便煮了碗面条吃。

吃完不久，小酒瓮里的酒快要沸腾了，酒香味越来越浓郁。

第一瓮酒沸了，陈小梅夹开芭蕉叶，舀了一小勺放在旁边的凉酒进去。

娘酒煮开后，要时不时加一点凉酒进去，避免瓮里的酒溢出来，他们每次都会提前盛出一盆凉的娘酒备用。

其它瓮的酒接连沸了起来，金妙、陈小梅、李家梦和蒋非都忙碌了起来。

每人拿着一个勺子守着酒瓮，看到酒快要溢出，就从里舀一勺出来，再加一勺凉的进去。

“好香的酒味啊！”

“这香味好浓，快要好了吧。”

“有羊肉的味道，你们加了羊肉去炙酒啊，弄了几瓮羊肉酒？”

“太香了，我在家都闻到了，刚放下碗筷呢，馋虫又被勾出来了。”

吃完午饭的左邻右舍们重新聚了过来，一个个直呼好香。

“大家随便坐，招待不周还请见谅。”

金妙嘴上招呼着，手上的动作不停。

“没事，说的什么话，你们忙着，不用招呼我们，我们来蹭酒的。”王云摆摆手说道。

全部酒沸了起来，酒香味和羊肉的香味融合在一起，扑鼻而来。

闻着香味，大家都忍不住咽了下口水，快要垂涎三尺了。

“这一瓮好了，大家稍等一会，酒马上来。”

金妙拿起火钳，拨开围着酒瓮的稻秆和谷糠，让酒瓮不再受热。

蒋非看了下自己守着的两瓮，还差了点火候，便让它们继续沸一阵。

“这一瓮羊肉酒也好了，谁要喝羊肉的？”陈小梅扒开酒瓮周围的谷糠，抬头问道。

“我来半碗羊肉的，想炙羊肉酒好几年了，种种原因，一次都没弄。”

王云走过去拿了碗和汤勺，说道:“我自己盛了啊。”

“我来碗纯娘酒，我怕热气，不敢吃刚煮开的羊肉酒。”齐春花说道。

其它酒瓮里的酒也渐渐煮好了，他们把全部稻秆、谷糠扒拉到一边，自己也盛了一碗，坐在禾坪边上喝了起来。

蒋非盛的是羊肉酒，刚煨开的羊肉酒喝起来特别香，酒味浓醇。

羊肉、娘酒和中药材经过五六个小时的暗火炙烤，味道深度融合在了一起，喝上一口，回味无穷。