第一百九十三章 烤鸭(2 / 2)

“大哥,咱们回吧,不早了,回去也要一个小时呢”。跑来跑去,王薇也终于知道累了,坐在一块干净的石板上休息。

“恩,回吧”。王东想了很多,但是又觉得,根本就是自己瞎想,没什么意义,还弄得自己神情悲伤的,于是也不想待下去了。

“恩,走吧,回去继续咱们的美食之旅”。王东也是个喜欢吃的人,虽然怎么吃,都胖不起来。

“耶,大哥最棒了”。兄妹俩,可都是吃货,听到有好吃的,王薇自然是高兴不已。

“大哥,我想吃烤鸭”。王薇提议,到全聚德去吃,正宗的烤鸭。

“好啊,我也想去尝尝,以前都是全聚德的烤鸭,多么多么的好吃,现在正好评鉴一下”。王东还真是,没有吃过正宗的京城烤鸭。

“大哥,听说这个全聚德,可是一百多年了,是不是真的啊”!看到那有点旧的匾额,王薇疑惑的问。

“当然了,这全聚德,可是著名的老字号,创建于1864年,也就是清朝同治三年呢”。王东也是厨师,对此也是了解的多一些。

“全聚德,全聚德,名字还挺顺口的呢,这老板还真是会起名”。王薇笑呵呵的说,同时张望,找了一个空位坐下。

“这个,你就不知道了吧,全聚德创始人是杨全仁。他初到北京时在前门外肉市街做生鸡鸭买卖。杨全仁对贩鸭之道揣摩得精细明白,生意越做越红火。他平日省吃俭用,积攒的钱如滚雪球一般越滚越多。

杨全仁每天到肉市上摆摊售卖鸡鸭,都要经过一间名叫“德聚全”的干果铺。这间铺子招牌虽然醒目,但生意却江河日下。到了同治三年(1864年)生意一蹶不振,濒临倒闭。精明的杨全仁抓住这个机会,拿出他多年的积蓄,买下了“德聚全”的店铺。

全聚德有了自己的铺子,该起个什么字号呢?杨全仁便请来一位风水先生商议。

这位风水先生围着店铺转了两圈,突然站定,捻着胡子说:“啊呀,这真是一块风水宝地啊!您看这店铺两边的两条小胡同,就像两根轿杆儿,将来盖起一座楼房,便如同一顶八抬大轿,前程不可限量!”风水先生眼珠一转,又说:“不过,以前这间店铺甚为倒运,晦气难除。除非将其‘德聚全’的旧字号倒过来,即称“全聚德”,方可冲其霉运,踏上坦途。”风水先生一席话,说得杨全仁眉开眼笑。

“全聚德”这个名称正和他的心意,一来他的名字中占有一个“全”字,二来“聚德”就是聚拢德行,可以标榜自己做买卖讲德行。于是他将店的名号定为“全聚德”。

接着他又请来一位对书法颇有造诣的秀才--钱子龙,书写了“全聚德”三个大字,制成金字匾额挂在门楣之上。那字写得苍劲有力,浑厚醒目,为小店增色不少。

“不对吧,大哥,那既然是秀才写的,怎么可能写错呢,你看看,那个“德”怎么少了一横啊”?王薇就喜欢挑刺,指着门上的牌匾,不满的质问。

“哈哈,这个我还真知道,在一千多年前,“德”就是像象形字一样的字,可以有一横,也可以没有横。这一点,我们可以从唐宋元明清书法名家的墨迹中得到印证。比如,现立于北京国子监孔庙的清朝康熙皇帝御书《大学碑》中的“德”字就没有一横;又比如生活在与全聚德创立同期的清代画家郑板桥本人书写的“德”字,有的带一横,有的不带一横”。王东解释的说,自己以前看过类似的文章,是以记得很清楚。

“哎呀,不说了,不说了,我要开吃了”。挑刺没挑成,王薇也不嚷嚷了。正好服务员送来了烤好的烤鸭,王薇美滋滋的一笑,就开始大吃起来。

王东自然也是不甘示弱,同样大快朵颐起来。同时上来的还有三种佐料儿。

一种为甜面酱加葱条,可配黄瓜条,萝卜条等;一种是蒜泥加酱油,也可配萝卜条等。

蒜泥可以解油腻,烤鸭蘸着蒜泥吃,在鲜香之中,更增添了一丝辣意,风味更为独特这种,王东最是喜欢;

第三种是白糖,一般女孩子或者小孩子吃得多。(未完待续。)