在这一季，来这么一道精致的食物，好似，能让人边吃边体会浪漫。

时值仲夏，农历五月。也不知为何，古今中外的人都爱给它附上一层奇幻的色彩。

不论是宋人还是辽人都称其为“恶月”，不知是因为这时节开始由地表向上蒸腾热气了，扰人心神，不得沉静；还是因为枝上偶有鸣蝉声乱耳，叫人烦恹。

不论是莎士比亚描绘的《仲夏夜之梦》中的奇幻与喜色浪漫，还是爱德华的那幅《仲夏夜》油画中的灰暗与夜色迷离，仿佛这个月，在人眼里不论是喜气还是悲情，它总能给人一种很幻境的感觉。就算是喜，它也是幻境中的喜，即便是悲，它也是幻境中的悲。

那来一份“雾皮越南生春卷”吧，应一下这景，也解一下郁结。客官们如咬开那层雾皮，见着的可是活色生鲜的芫菜、豆芽还有煮好的粉橙粉橙的斑节虾仁等等。有红有绿又有白，再配上她用茱萸制的本就带有微酸的辣椒酱，清口，醒口，也爽口。似乎就没有比这一道更适合这个时令的膳品了。

这越南春卷会透明，该是因为那张皮子是纯米制的皮。要叫它变得雾气起来，就得加白面粉。三分的面融入七分的厚米浆，加沸水。边徐徐加这滚烫的水，边用筷子急速搅动，最后变成一个水润稀薄的融合了米浆的烫面团子。表面一点儿也不光滑，粘在手上就下不来。起了灶，平底铁锅，保持中高火。一个团子往平铁锅上一压揉，很快一张雾蒙蒙的春卷皮就成了形，须臾间，边就翘了，一揭，整张就下来了。就这么一压一张、一压一张，变冷后回韧。

严妍给它改了名，叫它“雾皮仲夏卷”。其实，这个名是个很矫揉造作的名字，极为违背她之前的风格。之前，像是什么“绿面”、“黄馍”那种起名方法仿佛一去不返了。

起个膳品名不再走简单、直接、明了的路线了，这不晓得是因为她们家做起了酒楼，什么东西都得上档次，还是因为她心中已开始有某些只有女人才有的阴柔属性在微微荡漾起来了？

可她在心里头也是有解释的，她觉着这还是很简单直接明了的一个菜品名。雾皮，因为这饼卷的皮是雾面毛玻璃似地半透明；仲夏是因为现在是仲夏，叫“春卷”会让人联想到春天；卷，因为这是个饼卷。<div id="center_tip"><b>最新网址：</b>