第243章排骨藕片山药汤(1 / 2)

最强炊事兵 菠菜面筋 3667 字 2019-07-20

 看了一会理论知识,也快到饭点了,孟川说道:“你们先在这里看会书,等会到饭点就去机关食堂,我先过去给你们做点药膳调理调理身体。”

段佑笑道:“老抠,你赶快去吧,我都迫不及待的想吃到你做的饭了。”

来到了机关食堂,看到大家也都在忙,孟川也没打扰大家,直接找到了刘叔说明了情况,刘叔听完点头道:“好啊,我这阵子也一直在担心段佑的身体,你说他这么年轻就当少校了,已经很厉害了,却还这么拼,真的是不常见了,这次一定要给他好好调理一下身体,别让他的身体垮了,你需要啥食材,尽管跟我说,我能搞的一定给你搞到。”

孟川说道:“其实也不需要啥食材,都很常见,莲藕,芹菜,山药,红枣,花生就够了。”

这的确都是一些常见的食材,刘叔点了点头,道:“等会我去给你拿,还有啥需要我帮忙么?”

孟川笑了笑,“不麻烦刘叔了,煲个汤,不需要啥技术,而且快开饭了,您这也挺忙的,我一个人能搞的过来。”

“那好,有啥需要的尽管跟我说。”

很快孟川就拿到了食材,这些食材中,莲藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,止血比较好。

山药则是补肾的好食材。红枣有生血的效果。

花生是长生果,里面的很多微量元素对身体都非常好。

芹菜则有利尿消肿,平肝降压,养血补虚的作用,所以孟川打算用这些食材做上一个莲藕山药汤,给他们几个人好好补下身子。

但是准备好食材之后,孟川发现自己有点欠考虑了,这些都是素的啊,段佑那些可都是年轻力壮的小伙子,光吃这些素的,虽然看似非常补身体,但是却吃不饱啊,自己必须得给他们弄点肉食。

肉食说简单也简单,比如大锅里做的炖菜,那都是实打实的硬菜,什么魔芋炖肉,土豆烧鸡的,一道比一道结实,但是不行啊,段佑他们现在虽然需要能量,但是还是不能吃太油腻的,最好还是吃清炖的肉。

孟川想了想,那只有排骨最合适,排骨莲藕山药汤,这吃起来营养也充足,味道也好。

于是又去拿了一大块排骨,开始剁块。

至于莲藕和山药就先切片,放水里泡上一会,这样吃起来更脆。

食材准备好后,孟川就开始动手做,有莲藕的菜最好别用铁锅炖,这样汤会变黑,事实上如果煲汤的话,砂锅无疑是最好的选择。

机关食堂后厨的炊具是很全的,孟川找到了一个大点的砂锅,就开始加水烧热。

排骨煲汤的时候是要过下水的,这样可以滤出血水,使汤的味道比较正,趁着砂锅正在烧水,孟川先去焯水。

后厨里热水是一直有的,孟川焯了一遍(www.biquwu.cn)水后,砂锅里的水就开了,此时正好可以把排骨倒入砂锅里,开始炖。

煲汤的话,特别是有大量素菜的情况,绝不是煲越久越有营养,这跟煲老母鸡汤不一样,素菜煲汤的时间太长的话,反而会流失营养,所以最好是不要超过两小时。