第575章炸春卷(2 / 2)

最强炊事兵 菠菜面筋 3605 字 2019-07-20

孟川在小库房里转了两圈,的确就这么点食物,不过这么大的工厂,他们就没储存一些腌制食物么?起码咸菜啥的应该有吧,“庄师傅,你在好好想想,咱们这里除了这个小库房还有没有其他的放食物的地方?”

庄师傅想了想,突然想到一个地方,“对了,我们还有带鱼,有好多的带鱼,起码有半吨吧,前两天正好赶上大降价,我们采购回来的,因为带鱼不好做,所以我们先用盐巴腌起来了,等后面想着给大伙炸了吃了。”

半吨带鱼,这虽然不是个小数目,但是这里有三百多张嘴,平均下来每个人也就三斤多点,要是吃的话,也就能坚持一天。

这下就有两天的食物储备了,如果在把这些食物变成高热量食物的话,那应该是可以支撑三天左右,相信三天的时间,不管是战地小队,还是大使馆肯定都会做出相应的对策来。

“庄师傅,那咱们这里的食用油还有多少?”

庄师傅想了想,“清油多着呢,好像还有两大桶呢。”

有充足的食用油这就好办多了,孟川说道:“老庄,把厨房里所有人都召集起来,咱们做饭。”

庄师傅一听要做饭,连忙问道:“小孟,咱们做啥啊,蒸馒头炒菜还是蒸包子?”

孟川笑道:“今天咱们吃顿好的,炸个春卷吃,食用油里面含有的热量可是相当大的,在这种缺少食物的时候,油水一定要给大家管够了,油炸食品对于现在的咱们来说,绝对是最好的选择。”

炸春卷,这的确是个好食物,庄师傅也好长时间没吃过了,现在想想还有点馋呢,“好,听你的,咱们吃炸春卷。”

厨房里的里的人不多,加上庄师傅也就五个人,一听到招呼,立刻开始动工。

炸春卷的方法其实不难,但是要注意的一点就过两遍(www.biquwu.cn)油,不然就跟锅贴一样了,皮薄的话很容易露的。

这个过两遍(www.biquwu.cn)油的意思就是,馅首先要用油炒上一遍(www.biquwu.cn),然后包好春卷之后,在把春卷放进油锅炸上一遍(www.biquwu.cn),这样炸春卷就做好了。

炸春卷之所以好吃,就是好吃在脆这一点了,如果咱们先不把馅过一遍(www.biquwu.cn)油的话,那馅在炸的时候,就会有水汽出来,这样炸出来的春卷,多半都会软塌塌的,不管是从外观上,还是从口感上,都要稍微差上一点点。

因为三百多人的饭,量实在是有点大,所以孟川问道:“庄师傅,咱们这里有没有打饺子馅的机器,咱们可以把蔬菜和肉全部打碎,这样能省不少事。”

这个机器厨房是有的,毕竟三百多号人的食堂,要是没机器的话,可做起饭来可真的是太麻烦了。

咱们要是在家里做的话,就不用把肉和菜打碎了,切成细条就可以,孟川个人觉得,切成细条的话,吃起来要更好吃一些,这样可以明显的感觉出肉是肉,菜是菜,和打碎的馅口感的确不一样,不过孟川做的是大锅饭,如果在讲究切丝的话,那的确是不太实际了。