她先回到绣楼，让杏雨先去厨房告知一声借用厨房之事，她换了衣衫便过去。

吃蟹风雅事，珍麽麽倒没有太反对。只是提醒了一声，既已经请了二郎君和三郎君，便应当连大郎君也一并请了。

她本就有此意，便让烟雨跑一趟。

本想穿从前的衣服去厨房，才发现，她走了这段时间，她们已经将那些旧衣服都给扔了。就只能随便挑了一件窄袖的上衣来穿。心下还十分为扔掉的旧衣可惜。

出绣楼时，命迎香菱香二人先将她挑的两坛酒送去操练场。

柳府的下人都知道这位才归家的大娘子是夫人的眼珠子，自是没有人敢怠慢的。厨房掌事妈妈更是在她来之前，使人好生将厨房打扫干净了。

柳夷光来的时候，这一篓螃蟹已经都洗刷过了。

“大娘子，您说要怎么做，奴婢们已经准备好了。”掌事妈妈殷勤道。

柳夷光忙道：“刘妈妈不用管我，我自个儿来。”

鸢儿笑着解释：“大娘子喜欢自己做吃食呢，刘妈妈，您就让娘子自己来做便是了。”

掌事妈妈还是头一回听说主子要亲自动手来做吃食，也觉得新鲜。

“那您来，需要什么，吩咐奴婢一声。”

柳夷光笑着道谢。

先挑了几只个头中等的，上了蒸笼，留着做【蒸蟹】。

又挑了几只个头小些的，这些是备着做【黄金炸蟹】

又将大个的挑出来，这些都是要拆掉，剥出蟹肉，做【橙酿蟹】。

她将螃蟹分好，全然没有让人帮忙的意思。

厨娘们都抱着手臂在一旁瞧热闹，脸上仍有些气不顺之意。做个螃蟹有什么难的，上蒸笼一蒸，再弄点儿陈醋一蘸，说句不敬的话，宫里的圣人也这么吃。她还能做出个花来？

柳夷光一心扑在做蟹上，上回在祁岩那里做的橙酿蟹，那螃蟹个儿还小，黄也不算太饱满，总归还是差点儿火候，今日的螃蟹甚为肥美，橙子也值时令，做出来的橙酿蟹必然更令人垂涎。

她拆蟹的动作看得人眼花缭乱，一把银色剪刀，便将蟹肉全都挑了出来。什么铁甲将军，在这一把银剪面前全都丢盔弃甲。

做过螃蟹的都有知道，稻田蟹的壳有多硬，要剥出一碗蟹肉难得很。可看她不过一会儿，便拆了七八只蟹，且个个都剥得干干净净，蟹壳上都没有带一点蟹肉，在场的，都没人觉得自己比得上她。

拆完蟹，又从一筐橙子里挑了八个金黄熟透，个头差不多的橙子，去顶碗肉，这个动作也做得潇洒好看。

之后的填蟹，上料，一套动作更是令人目不暇接。还未开始蒸，众人脑中便在想，这该是多美味。

小个儿的螃蟹，拆掉蟹壳，将蟹腮等物都剪了去，若是眼尖的人会发现，她将蟹肉间的薄薄的一层壳也给去除了，却一点儿都没伤到蟹肉。

她还细心地将蟹黄用银勺给掏出来，将蟹膏均匀地裹住蟹肉。

足足整了半盆，她才停下，将蒸蟹及橙酿蟹上火开蒸。灶上也烧着热油。

这边腾出手，便开始调浆，面粉，蛋黄和蟹黄，加水调和成浆，加入盐巴和胡椒粉，充分搅拌之后，仍是黄澄澄的面浆。

待油烧热了，她伸手试了试油温，感觉热气烫手，油温也就足够了。

将处理好半边蟹裹上浆，放入油锅里炸，直至表面金黄，迅速捞起，沥干多余的油脂，才放入盘中。

经过油炸之后，蟹黄的香气完全释放，极清甜的鲜香之气迅速飘散开。