第十五章 制糖、酿果酒(2 / 2)

成形的糖片晶莹剔透,虽不比起蜂蜜的甜腻但带着植物独有的天然滋味。含一块片糖渣在口中,能品尝到它如青草一般的淡淡清甜。既不觉腻,又怡人。若是淋在香味浓郁的肉干上,该有多美妙!酒酒联想到。

今晚就吃蜜淋野猪肉吧!

愉快的决定了今晚的主菜单,酒酒浑身都充满着蜜糖的力量!

捞起半长的袖子,酒酒开始清洗地瓜、白薯,搁在火堆边。取下一条野猪肉,均匀的在猪肉上插上些小孔,撒上少许盐与酒香果汁。挪开石锅,直接架在火上直火烘烤。

亮晶晶的猪油在烘烤间遍布整块肉,丝丝滴入火中,石屋里迷茫着一股浓浓的烤肉味。趁猪肉表皮烤至金黄,酒酒拿石铲隔挡住直窜的火焰,用鳞片割下正是酥脆的皮肉,翻个面继续烘烤。

咬一口酥脆爽口的猪皮,混合着浓浓的猪油香与湖盐那时隐时现的薄荷成分,在口腔中撞击,充斥着味蕾,催促着酒酒继续品尝猪皮底下肥瘦相间的野猪肉。

这第一层的野猪肉因为充分的吸收了湖盐与酒香果的汁液,而香浓无比,肉质饱满而富有个性。每一细小的肉丝都浸透着酱料,让它在直火烘烤间不仅不柴反而充满皮下的弹性——这大概就是猪油的功劳吧!

酒酒转了一圈烤架上的猪肉,见肉质已半熟,便迫不及待地切下这一圈正红转粉的猪肉。

此时,大概是七分熟。酒酒切成肉丁,往嘴里送去。比起刚才酥脆浓香的外层猪肉,这第二层的肉质更显鲜嫩的口感。对牛排有研究的小伙伴们都挚爱这种鲜嫩诱人的口感。

酒酒觉得这样的熟度刚刚好。连忙提着两边的木棍将整块野猪肉从烤架上提起,放在一旁的石板上。拿着鳞片准备一刀切开,瞧瞧里头的肉质熟度情况。

野猪肉一分为二,从里头冒着热气。肉切口处展现了一轮一轮的肉质色彩。由里到外,由深至浅,逐渐蔓延。

酒酒又将一大半切成了一小半,再对着尖角处的粉色肉层一刀切下。

里层的猪肉由外部的烘烤而蒸熟,不仅颜色粉嫩可爱,口感也是娇嫩无比。尝起来有些像棉花糖,又有些像QQ糖。舌头能压扁它,却又压不烂。一经咀嚼才逐渐扩散它其中的奥秘。

酒酒一连吃了一大半才觉过瘾。眼睛瞟到了一旁的甘葛糖片上,顿时心生一计。取了两片糖片放在盘子里,架在火上加热至化开,再倒到一块肉上细细抹匀,举到火顶粗略地烘烤一会儿,待蜜汁吸收大半后收回,切了一小块品尝,随即大赞:这不就是蜜烤猪肉嘛!

直火烘烤带着油香,裹上蜜汁带着丝丝甜意。湖盐的清爽与纯正的野猪肉味在不断地弥补那些缺失的调料的不足,只让人沉醉在这现有的美妙之中,惊叹不已。

酒酒如法炮制,又烤了一大块野猪肉,将两个味道的肉各做一份,等卡修斯捕猎归来品尝。

酒酒清洗干净烹饪所用的厨具,准备等卡修斯回来,开始处理新的猎物。