“哈哈，就是，李家大小子继续，我们喜欢听！”

“没错，好的就是这一口。”

与此同时，李远倒是也丝毫没有闲着，说话的功夫，已经将早就已经泡好的蘑菇焯水捞出了。

“大家看，这些蘑菇都是去年秋天的时候采摘回来自己晾晒的，泡发之后的蘑菇味道不仅不会变淡，而且口感也要比以前的更加有咬头，在做炖菜的时候，和这晒干后的蘑菇可是绝配。”

榛蘑焯出的水有些发黑，不过倒并不是榛蘑脏，而是将榛蘑焯水之后，便会蘑菇本身的颜色退掉一些。

将蘑菇再次清洗了一次，此时，李远便已然开始正式的做小鸡炖蘑菇了。

“在东北，小鸡炖蘑菇可以算的上是一道特色菜了，几乎家家没有不会做的！”

“而小鸡炖蘑菇想要味道好，其中有好几个重要的因素。第一……就是这鸡，一定要是农家院子里散养的现杀鸡。”

“第二，则是要是土锅炖，第三……便一定是这野生山蘑。”

显然，李远刚刚收拾好的鸡便很符合这个特征，肉厚却不肥，鲜而不柴，这样的鸡肉做出来的味道才美味。

而土锅炖菜的味道更是不用多说，味道根本是平时的煤气和电磁炉所比不了的美味。

至于野生的山蘑，显然如今更加难得。

直播间。

“还三个要求……现在连第一个要求都满足不了。”

“可不，我们这边的大公鸡一只最少也要两百多块钱，而且还是有价无市的那种！”

“是啊，现在野生散养的土鸡太少了，就算是有卖的其实都弄不准到底是不是纯正的散养鸡。”

“可不，我家里的鸡肉几乎都是在超市买回来的冷冻肉，味道……委实不怎么样。”

“我们这边也是冷鲜鸡，整个卖，价格贵不说，根本不知道冻了多久了。”

李远点了点头，神色倒是颇为赞同。

的确，现在农村的人越来越少，家禽自然养殖的也没有从前多，所以吃的肉几乎都是大型养殖场中出来的。

在乡村里或许还好一些，一家样几只鸡鸭鹅，有的养几年，有的看个头差不多了就直接拿到集市上去卖。

不过归根到底基本上都是被村子里的人消化了，即便是拿到集市上卖也是抢手货，有一个小时就被抢光了。

而其中重要的原因便是因为家养鸡的口感和营养，都远远是饲料鸡所媲美不了的。

饲料鸡是圈养，放进笼子里不让它活动，吃完就睡，睡完再吃，所以脂肪和肉都很多，出肉也就是白条鸡，出笼的速度更是极快。

而家养鸡几乎都是散养的，喂的也差，反而都是自己抓昆虫吃。

所以家养鸡的长肉速度慢，可是因为散养的原因肌肉紧实，反而味道很浓。

李远点头：“大家说的倒是事实，像这样的家养鸡现在确实很少，反而市场上几乎都被冷鲜鸡和冷冻鸡代替了。”

直播间。

“可不，过年想要炖只鸡，都要提前大半个月预定，不然都排不上号！”