“位置和大小考虑了，就要考虑他的适合范围，不能酒楼周边都是高档的，你也是高档的，到时候就得和人家去竞争，你一家新开的怎么和人家做了很久的去竞争？”

“如果周边都是工厂或者学校，你做高档饭菜就不合适，就不会有客人开吃，人家吃不起，可能有些人会奢侈一把，但是他不可能天天来，那他的日子还要不要过了？”

“这个问题很重要。要考虑在内的。”

“卫生问题，这个问题就跟严重了，我去吃了这么多家酒楼，他们的卫生问题做的极差，和我们现在的八家酒楼完全是一个天上和地上，现在大家兜里都有点小钱，就开始研究怎么吃的好，吃的舒服，吃的开心，吃的愉快，吃的放松。”

“如果，卫生影响客人的食欲，那么客人只会来一次下次绝对不会再来，也不敢再来。”

“再就是会被人利用，达到敲诈的目的。那就得不偿失了。”

“卫生问题有环境卫生和个人卫生。”

“环境卫生就是酒楼区域时刻保持干净，整洁，舒适，愉悦的环境。”

“要给人觉得值得或者对的起我们打造的酒楼的定位的设定。”

“个人卫生就是我们厨师，员工个人卫生，比如，服务员，衣冠整洁，指甲，头发卫生干净，身上无异味，嘴无异味。这是直接和客人面对面交流的，代表了酒楼的影响，直接影响客人就餐的食欲问题。”

“再就是厨师卫生问题。比如不爱干净，炒菜的时候菜不干净，比如掉头发，掉虫子，口水，等等东西都不处理就直接给客人吃，你觉得客人会买单？”

“再就是炒了一个菜的锅碗瓢盆都不带洗的，直接炒下一个菜的，这种情况也有，比如路边摆的小摊摊。”

“这点你管后厨的要时刻注意，不能出现一次这种情况，一旦出现那么离我们关门也就不远了。”

“最重要的就是安全。这点我发现其他地方几乎没有这个考虑，这不行，人家不考虑，我们必须考虑。我们如果定位高档酒楼，那么一旦发生事情，来不及疏散人，那可是不够我们赔的，我们也赔不起。”

“这点我以后会主抓。同时我也会回去和我爸说下这个问题，希望我们的酒楼没有任何安全隐患。”

“这就是目前我得到的东西，同时我为做出了我们需要改善的地方，我们要做的是让人家来模仿我们，但是绝不会超过我们。”

“现在你们俩说说你们的收获和总结。”

俩人也就开始了各自的阐述。和何仲磊的到的差不多，只不过没何仲磊总结的到位而已，整体来说还算是不错的。

何仲磊他们从进来开始到现在他们说的一切都被在门外的马华听到了，同时也震撼到了。

马华心里想

“这是一个十六七岁的孩子？能做到这一步，也能做的这么仔细，同时给能给出合理的规划和改革，厉害，很有商业头脑，同时也是一位管理的人才，这种人天生就是适合做老板，做事滴水不漏。面面俱到。考虑也到位。也能做出合理安排，同时也对自己的定位有深刻的认识。厉害”

马华没有进去，回去找何雨柱和他说今天何仲磊的事情，把刚刚他听到的全部告诉了何雨柱，何雨柱顿时来了兴趣。

“真的是这样？真能做到这个地步？”

“师傅，这可真是我刚刚在门口听到的，这就是他们一个礼拜的收获。总结的很到位，也知道自己的不足和需要注意的地方。同时也能深刻的认识自己，能做到这一步确实是人才，仲磊的头脑看来就是吃这碗饭的，看来我们得好好的培养他。”

“不用，他现在自己付出努力就能知道这些，说明他知道自己需要做什么，也有明确的目标，我们就不要去过多的干预，我们发展我们自己的。”