第五十六章 完美清汤(1 / 2)

 九汤的熬制对张伟同样是一种磨砺,在不断试错中成长。</p>

获取超凡之力后,对于张伟最大的提升不是破坏性的力量,而是超绝的味觉、嗅觉。</p>

正如歌手不能离开耳朵和嗓子,厨师对这两种感官也极为依赖。</p>

在食戟之灵的时候,张伟曾遭遇过极多味觉、嗅觉超强的变态,与他们一同锻炼技艺时,张伟处于绝对的劣势。</p>

而现如今,张伟可以肯定的说,嗅觉这一块,警犬都自愧不如。</p>

味觉?</p>

吃一口烤肉,甚至能推测出动物的餐饮水平。</p>

例如**饲料,肉中会有略微的香腻感,这是肌肉含脂量造成的差异。</p>

而散养的则会有一丝土味。</p>

野生的较为干柴。</p>

同一物种的肉味实际上极为相似,大多数人只能吃出不同的位置而已。</p>

能做到这一点,就需要品尝出食材那百分之一的成分区别!</p>

在自己夸张味觉和精食之术的双重考验下,但愿新版的清汤可以顶得住。</p>

张伟深嗅一下。</p>

“味道宁静致远,似甘露,如香茗……”</p>

“果然,选用甜汤为底料是正确的。”</p>

“再辅以自带咸味的食材,甜咸搭配,便能混合出‘鲜’味来。”</p>

酸甜苦辣。</p>

从生理的角度讲,辣并不是味觉,真正的第四味,应该是鲜!</p>

鲜的味道难以形容,但确实存在。</p>

只是自然界中极难品尝出带有鲜味的味道。</p>

就像是藏在味觉海洋中的人鱼,在自然演化中和人类捉迷藏。</p>

自从张伟的觉醒超凡之力,已经可以十分清晰品尝出这种味道了。</p>

不用品尝,但从气味上判断,这清汤已经是极为成功了。</p>

乳白色的汤水和奶汤类似,但更为清淡。</p>

“直接用精食之术吧!”</p>

精食之术与御雷八式同属于可传承,可学习的技巧类,张伟练习这个技能,也没少浪费食材。</p>

现如今,张伟的精食之术也很熟练了,能有意识的排除部分杂质。</p>

汤水的体积飞速减少,颜色却没有丝毫变化。</p>

张伟心中大喜。</p>

杂志的增多,最先影响的是色泽,这次成功的概率极大!</p>

稳住心态,巨鼎中的汤水越来越少,各种食材主料也变变得萎靡起来,这是被抽空的形态。</p>

直到汤水只剩十分之一,食材彻底变成粉末后,精食之术才算完成。</p>

粉末沉底,丝毫不被汤水浸润,这是精食之术大成的表现!</p>

“成了!这回绝对成了!”</p>

将汤水倒出,如清油一般粘稠。偏偏入手颇为沉重,就像流淌的水银一般。</p>

外加上淡白的色泽,品相绝顶!</p>

香气也更加内敛,原本清汤的味道就较为寡淡,这回更是微不可查。</p>

但张伟的顶级嗅觉派上了用场……</p>

“气味……更加清淡,没有了食材的味道,但清幽的感觉丝毫不差!”</p>

“所有的属性都是极佳……就看最关键的味道了。”</p>

张伟深吸一口气,平复紧张的心情。</p>

舀起一勺汤水送入口中。</p>

……</p>

好喝!</p>

这味道!!</p>

就如同初夏的嫩茶,生长中的菜叶,翠竹的嫩芽!</p>