“好。”</p>

史蒂芬周看了眼她通红的双手，点头示意：“辛苦了，放这吧！”</p>

刘艺菲来到了近前，打量着盘中的虾仁。</p>

白色的盘子里，一个个虾仁個头相仿，都只有黄豆大小，晶莹剔透，仿佛一盘白玉籽料。</p>

“好漂亮啊！”</p>

刘艺菲忍不住赞叹：“这些虾仁看都很完整啊！很饱满的样子。”</p>

“这就是挤虾仁的好处。”</p>

史蒂芬周端过虾仁，捻起了一粒虾仁，解释：“这种个头的河虾仁一定得用挤的，不能剥，如果用剥的，一定会损伤肉质，浆出来的虾仁会有毛边，而不是完整的虾仁。”</p>

他的解释同样传入了汪寿泉的耳朵里。</p>

看了眼面前的媒体镜头，他捞起了盆中没剥完的河虾，向着镜头展示：“为了保证虾仁的完整性，我们都是用最大号的河虾来剥虾仁的。</p>

这样的河虾剥出的虾仁都是非常完整的，吃起来也很过瘾。”</p>

他故意加大了声音，但史蒂芬周却恍若未闻，端起虾仁也来到了水池旁。</p>

他并没有打开水龙头，而是从一旁的架子上，拿过了一个大号的娃哈哈矿泉水瓶。</p>

把剥好的虾仁放进一个瓷盆里，他把瓶子里的清水全部倒进了瓷盆中，刚好没过了虾仁上方三寸。</p>

刘艺菲在一旁看着，有些好奇的看了眼不远处汪寿泉那边的水池，有些好奇：“这不是刚刚你泡茶的水吗？”</p>

她忽然想起，刚刚史蒂芬周用来泡茶的水，也是从这个瓶子里倒出来的。</p>

史蒂芬周搅拌了下盆中的虾仁，让它们在清水中仿佛活物一般飘动散开，继而又沉到了水底。</p>

随后，他才解释：“这是虎跑泉的泉水，明前龙井最好用西湖虎跑泉的水来冲泡。</p>

龙井茶叶虎跑水，这是大名鼎鼎的西湖双绝。</p>

【龙井虾仁】这道菜要借龙井茶的茶香，用水当然也要用虎跑泉的水了。”</p>

不远处的汪寿泉听得清晰，不由轻轻扯了扯嘴角。</p>

他指着一旁一模一样的水桶，冲面前的镜头解释：“龙井茶叶虎跑水，这是常识，每个来过杭州旅游的人都知道。</p>

这里的材料都是我们天外天准备的，这些虎跑泉水，都是我让人专门去虎跑泉里灌回来的。”</p><div id='gc1' class='gcontent1'><script type='text/javascript'>try{ggauto();} catch(ex){}</script>